Die Schwarze Weißbierqualität
Seit dem Ende des 18. Jahrhundert gibt es die sogenannten Schwarzbiere. Zunächst wurde diese Brauweise nur für untergärige Biere, wie etwa das Schussenrieder Schwarz-Braun, verwendet. Mehr und mehr ging man aber dazu über, auch Weizen- oder Weißbiere mit einem Anteil von geröstetem Malz einzubrauen. Das geröstete Malz gab diesen Bieren von jeher den etwas süßlichen Karamel-Geschmack.

Schwarz wie die Seele
Oft hört man den Betrachter einer frischen SCHUSSENRIEDER SCHWARZEN WEISSEN: "Sie ist so schwarz wie die Seele". Doch es gab auch in der Vergangenheit schon bedeutende Liebhaber von dunklen Bieren. So schreibt Wilhelm von Humboldt über Johann Wolfgang von Goethe: "Er lebt von Bier und Semmel, trinkt große Gläser am Morgen aus und beratschlagt mit seinen Bedienten, ob er dunkles oder schwarzes Bier trinken soll". Fürst Bismarck bestätigte dem schwarzen Bier "den vornehmen Rang in der Aristocratia". Zudem zeugen Bismarck-Bierkrüge im SCHUSSENRIEDER Bierkrugmuseum von der Bierleidenschaft des Fürsten.

Der obergärige Biergenuss
Die SCHUSSENRIEDER SCHWARZE WEISSE gehört zu den obergärigen Bieren, bei denen sich im Unterschied zu den untergärigen Bieren die Hefe und die Gärstoffe oben am Bier absetzt. Besonders stolz sind wir auf unsere Hefe aus eigener Reinzucht, die der SCHUSSENRIEDER SCHWARZE WEISSE ein unverkennbares Aroma verleiht.

Heimischer Weizen und Gerste aus oberschwäbischem Anbau
SCHUSSENRIEDER SCHWARZE WEISSE wird ausschließlich mit Braumalz aus Baden-Württemberg hergestellt. Für die Malzherstellung wird nur Weizen und Gerste aus oberschwäbischem kontrolliertem Anbau verwendet.