Fröhlich kommt er daher. Streckt die Hand aus und drückt kräftig zu. Trachtenjacke und Dialekt verraten ihn sofort: Ein Bayer, ein Brauer: Ein Magier, der für die sanfte Seele der SCHUSSENRIEDER Biere sorgt. Seine Augen sprühen vor Begeisterung, wenn er über sein Thema Bier spricht.
 
Alfred Karl steht für den regionalen Widerstand. Sein Bier soll nach Heimat schmecken. Und es muss ihm täglich selber munden:

"Ich trinke gerne Bier. Vor allem meines", sagt Alfred Karl und schmunzelt. "Und so habe ich zugleich die beste Qualitätskontrolle."

Für eine regionale Brauerei braucht es Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Ganz einfach: der Brauer muss für sein Bier leben. Sonst hat es keine Seele.

Alfred Karl setzt auf regionale Produkte bereits bei der Herstellung - nur Rohstoffe aus Oberschwäbischem Anbau von Bauern aus der Region wandern in den Sudkessel. Jeder Schritt vom Hersteller bis zur Brauerei ist bekannt. Ebenso streng traditionell bleibt der Brauprozess: Gärung und Lagerung kennen nur Qualität als oberstes Gebot.
Der gesamte Produktionsprozess der SCHUSSENRIEDER-Biere ist auf dem neuesten Stand der Technik und in allen ökologischen Belangen vorbildlich.

Alfred Karl ist in Aichach, einem kleinen Dorf zwischen Augsburg und Schrobenhausen geboren. Dort machte er auch seine Lehre als Brauer. Studiert hat er dann in Weihenstephan, wo sonst. Nach einem Praktikum in Bern hat er jahrelang in München Bier gebraut. Er freut sich über die Menschen, die am Nebentisch sein Bier genießen. Der Herrscher über den Braukessel ist stolz auf seine Arbeit. Zufrieden mit sich und der Welt lehnt er sich zurück und gönnt sich einen kräftigen Schluck. Die Seele seines Bieres ist "selbstgemacht".